El registro de autocontrol sanitario sin libretas: temperaturas, limpieza, recepción, etiquetas e incidencias, con la firma del mes y los PDF para la inspección.
Dos lecturas al día por equipo de frío. Si falta alguna a la hora del aviso, la app lo marca.
Cada registro queda con el nombre de quien entró con su PIN. Un error se corrige con otra anotación y su motivo.
El responsable firma cada mes y descarga los PDF de los registros, la lista de proveedores y el plan.
Temperaturas de cada nevera y congelador, la limpieza que toca y las incidencias abiertas. Fuera de límite, la app pide la medida correctora antes de guardar.
Elige la elaboración y la app calcula la fecha límite según su vida útil. Te da el lote y los datos para la etiqueta, y avisa de lo que hay que gastar o tirar.
Lo que llega se anota al dar entrada al albarán. Cada proveedor tiene su ficha sanitaria con sus documentos, y el plan reúne la documentación del sistema.
Anota la temperatura de la nevera de cocina, como cada mañana.
Demostración con datos de ejemplo.
En la guía de prácticas correctas de higiene para restaurantes de la ACSA, la agencia de seguridad alimentaria de Cataluña.
No. Pase te da los datos de la etiqueta para pasarlos a la etiquetadora, o imprime una etiqueta de 62 × 29 mm desde la tablet.
No. Un error se corrige con otra anotación y su motivo, y la anterior se conserva. Es lo que da valor al registro.
Te lo enseñamos funcionando en un servicio real y vemos si encaja contigo.